Bò tơ cuốn bánh tráng rau rừng món ăn thơm ngon trọn vị

24/06/2023 - Tin tức
Bò cuốn bánh tráng rau rừng là sự kết hợp giữa thịt bò tơ thơm ngon với nhiều loại rau rừng chấm với mắm nêm. Tất cả hòa quyện vào nhau vừa đậm đà, vừa bổ dưỡng cho sức khỏe.

Mang lại cảm giác tươi mát, khoan khoái và trong lành cho thực khách, món bò tơ cuốn bánh rau rừng thường được ưa chuộng vào mùa hè. Thịt bò tơ được trình bày cùng với rau sống, bánh tráng cuốn và bánh tráng ướt trên những đĩa xinh xắn. Chỉ cần nhìn thấy, thực khách đã thèm muốn thưởng thức ngay lập tức. 

Bò tơ cuốn bánh tráng món ngon nên thử một lần trong đời

Đầu bếp sẽ cẩn thận chọn lựa những miếng thịt bò tơ ba chỉ tươi ngon, cắt thành từng sợi thịt và cuốn lại bằng chỉ. Sau đó, thịt được luộc vừa đủ thời gian để trở nên mềm mịn mà không bị khô. Các lát thịt bò tơ sẽ được thái mỏng và xếp lớp trên lá chuối xanh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát từ những lá rau thơm như bạc hà, quế vị, đọt cóc, mùi tàu, xà lách giòn tan... Tất cả tạo nên một cảm giác dân dã, tươi mới và quyến rũ cho thị giác.

Những sõi ăn sẽ xếp một lá bánh phở trắng như ngà trên một tấm bánh tráng mỏng dai, rồi thêm ít rau thơm, vài thanh dứa vàng ươm, cà rốt đỏ rực, dưa chuột xanh giòn. Tiếp theo, họ sẽ đặt giữa 1-2 lát thịt bò tơ mỏng và cuộn nhẹ nhàng. Khi ăn, món cuốn sẽ được kèm mắm nêm đậm đà. 

Một cắn vào miếng bò tơ cuốn bánh tráng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa độ dai giòn và mềm mại, tươi mát của nhân bên trong. Nhờ vậy làm tan đi nhanh chóng cảm giác nóng bức của mùa hè, mang lại sự thư thái và hưởng thụ tuyệt vời cho người thưởng thức.

Bò tơ cuốn bánh tráng rau rừng
Bò tơ cuốn bánh tráng rau rừng món ngon nên thử

Thành phần tạo nên món bò cuốn bánh tráng thơm ngon 

Bò tơ Tây Ninh chất lượng

Nên lựa chọn thịt bò tơ Tây Ninh có màu đỏ tươi, kết hợp với các đường gân trắng xen kẽ, phần mỡ có màu vàng tươi và da màu trắng sáng. Khi chạm vào, thịt bò tơ nên có cảm giác săn chắc, đàn hồi tốt mà không quá mềm nhũn. Các thớ thịt nên mềm mịn, nhỏ và không quá mịn. 

Hạn chế mua thịt bò tơ có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm và xuất hiện các nốt trắng hay đốm lạ thường trên bề mặt. Ngoài ra, nếu thịt bò đã nhão và có nhớt, đặc biệt tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc, thì đó là tín hiệu thịt đã quá cũ và không thể sử dụng được nữa. Đối với món này, nên sử dụng ba rọi bò tơ để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Bò tơ Tây Ninh Chất Lượng
Bò tơ Tây Ninh chất lượng

Rau rừng

Rau rừng là những loại rau tự nhiên mọc hoang dã như lá cóc, sao nhái, lá mận non,... rất quen thuộc với những người dân sinh sống và làm việc trong khu rừng. Những loại rau này nổi tiếng với hương vị tuyệt vời, đặc biệt khi được kết hợp với các món ăn như bánh xèo, bánh khọt. 

Với sự phổ biến rau rừng, ẩm thực ngày nay cũng hay sử dụng những loại rau này, trong đó có món bò cuốn bánh tráng với rau rừng. Rau rừng không chỉ được biết đến với hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Sau khi thu hái, rửa sạch rau rừng với nước muối và sau đó rửa lại với nước lạnh để làm sạch và để ráo tự nhiên.

Mắm nêm

Mắm nêm là một loại nước chấm được sử dụng để chấm đa dạng các loại rau sống hoặc luộc, bánh gạo và cũng có thể trộn với cơm để tạo thành một món ăn kèm. 

Mắm nêm có thể được làm từ nhiều loại cá, nhưng thường làm từ cá nhỏ, và cá cơm được coi là ngon nhất. Trong mùa cá cơm, khi cá được vớt từ biển lên, chúng tươi xanh óng ánh. Sau khi được muối trộn đều với tỉ lệ ba cá một muối, mắm nêm được đậy kín trong những lọ, chum be sành. 

Khi thưởng thức món bò cuốn bánh tráng kết hợp với rau rừng và chấm với mắm nêm, bạn sẽ không thể cưỡng lại được hương vị tuyệt vời của nó. Sự hòa quyện bất ngờ và ngon lành sẽ khiến bạn mê mẩn và không thể dứt ra khỏi món ăn này.

Hướng dẫn cách làm bò cuốn bánh tráng

Chế biến bò và nguyên liệu 

Chuẩn bị: 

  • 350g thịt bò tơ ba chỉ 

  • 30g bún tươi 

  • Rau của quả: dứa, rau xà lách, bạc hà, rau thơm, cà rốt và dưa chuột 

  • Các gia vị và nguyên liệu khác: ớt, tỏi, chanh tươi, sả, gừng, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu và mắm nêm 

  • Bánh tráng cuốn và bánh tráng ướt.

Lưu ý: Nếu không có bò tơ thì có thể thay bằng bắp bò, hoặc bò để làm món này.

Thịt bò tơ được chế biến như sau:

  • Rửa sạch thịt bò tơ ba chỉ và cuộn lại.

  • Đặt nồi nước lên bếp và thêm chút muối, sả, gừng đã rửa sạch, gọt vỏ, và đập dập. Luộc thịt bò tơ trong khoảng 30 phút để đảm bảo thịt chín mềm mà không bị dai. Đồng thời, lưu ý hớt bọt để thịt được sạch sẽ và thơm ngát.

  • Khi thịt bò tơ đã chín và có mùi thơm, vớt ra và đặt ngay vào bát nước đá lạnh để thịt săn chắc và giữ màu sắc hấp dẫn.

  • Tiếp theo, thái thịt bò tơ luộc thành những lát mỏng và trải đều lên lá chuối xanh.

Làm nước chấm bò cuốn bánh tráng

  • Tiến hành rửa sạch tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn chúng. 

  • Tiếp theo, gọt sạch vỏ dứa và mắt, rửa sạch dứa, và sau đó xay hoặc băm nhuyễn dứa. 

  • Cắt quả chanh tươi làm đôi, vắt lấy nước cốt mà không để hạt rơi vào bát nước chấm. 

  • Tiếp theo, lấy một bát lớn, và thêm vào đó lần lượt 2 muỗng tỏi, ớt, dứa đã xay nhuyễn, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh. 

  • Kết hợp đều các thành phần này với nhau, sau đó thêm mắm nêm vào hỗn hợp theo tỷ lệ 1:1 và trộn đều.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể mua mắm nêm hoặc mắm cá cơm tại các cửa hàng chợ, siêu thị, cửa hàng bách hóa. Để đảm bảo chất lượng, hãy lựa chọn những nơi mua hàng có uy tín và đáng tin cậy, đồng thời kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm trước khi mua nhé!

Cuốn bò bánh tráng đúng cách như thế nào?

Để cuốn bánh tráng bò tơ đúng cách, thực hiện các bước sau: 

  • Đặt bánh tráng khô lên mặt bánh tráng ướt và gỡ cả hai lớp bánh tráng lên. 

  • Sau đó, đặt một chiếc đĩa sạch với mặt bánh tráng khô phía dưới. 

  • Tiếp theo, lần lượt đặt lá rau diếp, một chút bún và các nguyên liệu khác như rau sống kèm, thịt bò tơ,... trên mặt bánh tráng. Cuối cùng, cuốn tròn bánh tráng lại. 

  • Tiếp tục lặp lại quy trình cho đến khi hết nguyên liệu.

Bê hấp cuốn bánh tráng
Bê hấp cuốn bánh tráng ngon mê ly

Địa chỉ ăn món bò tơ cuốn bánh tráng đúng vị nhất Phú Quốc

Mỗi khi đến Bò Tơ 68, khách hàng không ngẫu nhiên lại lựa chọn một mẻ bò tơ cuốn bánh tráng để thưởng thức. Món ăn này mang trong mình hơi thở của mùa hè, tươi mát, dễ ăn và dễ tan chảy trong miệng. Đừng quên ghé khám phá món ăn được hô biến đa dạng từ bò tơ độc đáo này nha.

Địa chỉ: 

Cơ sở 1: Đối diện Khách sạn Eden, Đường Trần Hưng Đạo, Cửa Lấp, Phú Quốc 

Cơ sở 2: Grand World Phú Quốc

Cơ sở 3: 100C Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc

Giờ làm việc: 11:00 - 00:00

Mức giá tham khảo: từ 150.000 VNĐ

Địa chỉ Bò Tơ 68 - Quán Bò Tơ số 1 Phú Quốc
Địa chỉ Bò Tơ 68 - Quán Bò Tơ số 1 Phú Quốc

Sau khi đọc bài viết, chắc hẳn bạn đã muốn thử ngay món bò tơ cuốn bánh tráng rau rừng đúng không? Nếu có dịp thì hãy ghé Bò tơ 68 Phú Quốc để trải nghiệm món ăn làm nên tinh hoa ẩm thực Việt này nhé. Hoặc bạn có thể làm theo các bước trên đây để thưởng thức món ăn ngay tại nhà đấy.

2 Chi nhánh

Nổi tiếng khắp Phú Quốc

30+

Món bò tơ đa dạng ngon đỉnh

10.000+

Lượt khách ghé thưởng thức
Món đã chọn

Thực đơn bạn đã chọn

Đơn giá
0VNĐ